Francesinhas

Francesinha... sem sombra de dúvida um dos pratos mais emblemáticos existentes na gastronomia Portuense e quiça Portuguesa.

Podia escrever um texto sobre a história da francesinha e as suas raízes primordiais no "croque-monsiuer", mas a verdade é que já muita gente o escreveu e  para quem se vai banquetear com esta deliciosa iguaria a história pouco importa. De qualquer forma e para os mais curiosos deixo um link com o tão afamado conto "http://www.versoempedra.com/" muito bem escrito por Júlio Couto.

Francesinha, para os mais pudicos,  uma bomba calórica que nos entope as artérias com colesterol, gorduras saturas e outras quantas coisas más. Para os apreciadores de comida, como eu próprio,  o céu num prato. Um belo bife de vaca, salsicha, linguiça (estas duas sempre de boa qualidade), mortadela, dentro de duas fatias de pão ligeiramente tostado, abundantemente coberto por queijo e claro, o inigualável e incomparável molho, que liga todo o prato. Só esta breve descrição me provocou arrepio nas costas, talvez por ser hora de almoço e estar de estômago vazio, talvez por ter comido este prato tantas vezes que o imagino perfeitamente na minha cabeça...

Gostaria de deixar um pequeno conjunto de conselhos para quem se vai aventurar pela primeira vez na prova desta iguaria na cidade do Porto:

1- O local onde se come a francesinha é de extrema importância! É verdade que muitos sítios confeccionam este prato no Porto, no entanto nem todos eles o fazem na perfeição e não queremos estragar a sua aventura gastronómica com uma má experiência. Assim sendo recomendo vivamente o "Café Santigo" para mim (e muitos outros) a melhor francesinha da cidade! Não é muito grande, não é muito pequena, os ingredientes são de óptima qualidade e o molho simplesmente o melhor! Outras boas sugestões serão o Bufet Fase, restaurante que se dedica exclusivamente à preparação deste prato ou o Capa Negra.

2- Faça um favor a si mesmo e peça batatinhas fritas para acompanhar. É verdade que a francesinha só por si o vai deixar de estômago cheio, mas as batatas são, na minha opinião, o complemento fundamental. Comer francesinha sem batata é como beber coca-cola sem gás, o sabor está lá, mas não é a mesma coisa. Se quer mesmo deixar alguma coisa de parte, deixe o ovo.

3 - Não divida a sua francesinha com outra pessoa. Há pessoas que não conseguem comer uma francesinha inteira e existem locais que sabendo disso tem no seu menu a opção "meia francesinha". Se se enquadra neste grupo de pessoas procure um desses locais. Ao tentar cortar  a sua francesinha em duas metades vai acabar por "desmonta-la" toda e com linguiça na borda do prato, pão "esfarfalhado" e todo um outro rol de situações que estragam a magia da coisa. Se acha que não consegue comer tudo, tente na mesma e se for caso deixe qualquer coisinha no prato que ninguém se importa.

E com isto me despeço, vou almoçar, quem sabe....francesinha.

Jorge T. 

Sair à noite no Porto

Depois de vos falar de sítios com refeições super low-cost e de alguns dos meus locais favoritos no Porto, venho hoje falar-vos da noite desta cidade à beira rio. De salientar que tudo o que escrevo neste blog deriva das minhas experiências e gostos pessoais, pelo que, todos são livres de concordar ou discordar.

Na minha opinião, a noite do Porto é provavelmente a melhor do norte do país. Existem milhentos locais para ir, locais esses para todos os gostos e feitios, desde bares tranquilos com boa música ambiente, a sítios para autênticas festas do famoso "drum'n'bass" passando por bares de reggae, jazz ou até metal, existe de tudo nesta cidade. 

Posto isto, todos os portugueses sabem que sair à noite não é apenas ir até ao café ás 23h beber um fino e voltar para casa à meia-noite. Qualquer português que se preze tem toda uma "preparação" para a saída que frequentemente envolve juntar-se com os amigos por volta das 19h para uns finos, ir jantar a qualquer sítio e posteriormente dirigir-se mais alegre para os sítios da "movida". Como referi anteriormente, já deixei algumas dicas sobre onde jantar, por isso avancemos para a noite "pós-jantar". 

Após o jantar recomendo uma ida até à "Praça dos Leões". É nesta praça que se encontra o mítico "Café Piolho" uma boa opção para quem quer ir beber mais um fino ou comprar tabaco visto que tem uma mini tabacaria aberta no local até bem tarde. Se está numa onda de algo mais forte não pode deixar de passar no café "Mais Velho" conhecido pelos seus shots em copos enormes, ou pela "Adega Leonor"que tem diversas opções de bebidas a preços baixos. Se lhe apetece algo tradicionalmente portuense recomendo os "chiripitis". Esta tradicional bebida é servida em vários cafés e é na verdade uma mistura caseira de bagaço com mel, que advirto, pode não agradar a todos os palatos. Eu pessoalmente gosto bastante.  Em boa verdade prefiro-a a todas essas bebidas destiladas e importadas de outros países. 

Depois de uma volta pela Praça dos Leões sugiro uma ida até ás "Galerias". As Galerias são neste momento e desde há algum tempo o sítio "da moda" na noite do Porto. Existem aqui diversos "bares-discoteca" onde é possível dar um bom passo de dança. Os horários de fecho variam entre as 4 e as 6 da manhã e penso que o Mau Maria, Galerias de Paris ou o Rendez-Vous (este com entrada gratuita) são boas opções. Se preferir algo para o mesmo efeito (música e dança) não tão "apinhado" recomendo o Lomo perto da praça Carlos Alberto.
Toda a gente sabe que, perto das 5 da manhã, depois de uns movimentos de dança, se volta a ter fome. Se for esse o seu caso, pode sempre dirigir-se ao restaurante Estrela D'ouro, que se encontra aberto até perto das 6.30 e ninguém o vai olhar de lado por pedir um Francesinha a tal hora da madrugada. Depois de ter o estômago aconchegado e se ainda estiver cheio de energia pode sempre procurar um bar "after-hours"onde pode continuar a festa até bem de manhã. Senão for o caso volte para casa e aproveite o merecido descanso!

Jorge T.

Locais favoritos...

Toda a gente que vive ou visita o Porto tem aquele(s) local/ais de que gosta especialmente ou que de alguma forma  positiva o marcaram, e eu não sou excepção, assim deixo-vos aqui alguns dos meus locais favoritos nesta cidade. 

O Parque da Cidade é sem dúvida um dos meus sítios de eleição no Porto. O Parque em si é enorme, um pequeno Oásis de Natureza no meio de cimento e betão. Temos árvores, relva, lagos e umas quantas espécies de aves à nossa volta a tentarem roubar um bocadinho do nosso farnel. Existe também um café onde podemos beber qualquer coisa relaxadamente quase em câmara lenta como a envolvência convida. Confesso, no entanto, que o que gosto mesmo de fazer no Parque da Cidade é passear a minha cadelinha. Não há sítio igual no Porto para passear um animal de estimação. O espaço é grande, verde e limpo (coisa rara no que toca a espaços verdes no Porto) e ela simplesmente adora correr livremente e deitar-se a apanhar banhos de Sol enquanto eu fumo cigarritos à sombra de uma qualquer árvore à beira do lago. Se tiverem tempo e vontade de caminhar percorram todo o parque e acabem a tarde a ver o sol por-se sobre a areia da praia de Matosinhos. 

Outro dos locais pelo qual tenho especial apreço nesta cidade é o café do FC Guindalense. O café em si não tem nada de extraordinário, umas quantas cadeiras de plástico, um balcãozito e uma mesa de matrequilhos antiga. A verdadeira magia deste local encontra-se na deslumbrante vista sobre o rio. Sentados naquela esplanada de mesas vermelhas podemos ver a Ponte D. Luís, o cais de Gaia, a ribeira do Porto e uns quantos barquinhos que se passeiam no Douro. Há pouca coisa melhor do que passar um fim de tarde no Guindalense com os amigos a por a conversa em dia, a beber um fino fresquinho e a comer um cachorrinho do estilo dos que fazem no Gazela (não tão bons claro está). Penso que os turistas ainda não descobriram esta esplanada (quem sabe a melhor do Porto), e sabem quem mais? Talvez seja melhor assim, porque ao contrário de outros bons sítios nesta cidade há sempre lugar para sentar e a tranquilidade do local mantém-se o que nos permite um melhor aproveitamento da vista relaxante.

Por fim, talvez o meu local favorito no Porto, sejam os jardins de Serralves.
Os jardins de Serralves são, na minha opinião, completamente deslumbrantes. Creio que se estivessem suspensos em nada ficariam a dever aos Jardins Suspensos da Babilónia. Serralves foi um dos primeiros sítios que tive a oportunidade de visitar no Porto (um obrigado à minha namorada por há uns quantos anos me ter levado lá pela primeira vez) e desde o primeiro momento em que me sentei naquela relva que soube que não iam existir muitos sítios no Porto que me encantassem daquela maneira. Com muita sinceridade não consigo descrever os jardins da forma que eles merecem ser descritos, por isso façam um favor a vocês mesmo e aproveitem uma tarde de Sol para os visitar. Levem um livro e deitem-se a ler enquanto ouvem o chilrear de uns quantos pardais felizes. Se tiverem a sorte de ainda serem estudantes não pagam entrada!
E assim, ficam as minhas sugestões de bons sítios para se visitar, com toda a calma do mundo, na nossa cidade Nortenha.

Jorge T.

Comer low-cost no Porto

Toda a gente sabe que os tempos que correm não são os melhores e que os rendimentos não são o que eram, no entanto, também toda a gente sabe que independentemente das condições os portugueses adoram ir comer fora quer seja com amigos, namordos(as) ou família, assim deixo-vos hoje aqui algumas sugestões de locais onde se pode comer por quase nada. 

A minha primeira referência será o Comme Ça, na rua José Falcão. Este é provavelmente o local ideal para levar a namorada ou mulher a jantar fora quando estamos mal de finanças sem deixar de impressionar. A decoração do Comme ça é qualquer coisa de incrível, o edifício em si é realmente bonito e o espaço está ornamentado com utensílios de cozinha e do quotidiano antigos. A sala sempre a "meia-luz" e com umas velinhas nas mesas cria toda a envolvência romântica para um jantar a dois. O staff é bastante simpático e por 12€, 6 por pessoa, pode escolher uns quantos pratos requintados o suficiente para impressionar a sua cara metade a um preço deveras convidativo como a Truta recheada com queijo da serra ou uma excelente carne de veado com pêra. Se por acaso tiver uns trocos a mais não deixe de pedir o chouriço assado de entrada e uma das sobremesas da lista que são bastante boas. 

Se anda à procura de um sítio para ir jantar naquele aniversário do seu grande amigo sugiro-lhe o Café Almada, na Rua do Almada. O café Almada conquistou o meu coração na primeira vez que lá fui e a partir daí tenho sido cliente assíduo, sobretudo no que toca a jantares com amigos. Neste local os preços das refeições variam entre 3€ e 3,20€. A comida certamente não é confeccionada por um chef com estrela Michelin, mas a picanha e o bacalhau são bastante bons e creio que não há muitos sítios onde se possa comer tão bem por tão pouco. As canecas de cerveja custam 1,50€ e o vinho da casa, Pavão, é servido também a um preço super convidativo e depois dos primeiros 2 ou 3 copos passa a ter um sabor excepcional. Creio que os Srs que lá trabalham passam umas 12 horas por dia no restaurante, no entanto, sempre me atenderam como se fosse o primeiro cliente do dia e fazem tudo o possível para agradar. 

O terceiro lugar que vos apresento é o restaurante Sai Cão, na rua do Bonjardim. O Sai Cão é um daqueles tascos com aspecto bastante duvidoso que quando vemos pelo primeira vez não sabemos se devemos entrar ou não. , Vencido o medo inicial, encontramos um espaço no qual os empregados são simpáticos e sempre dispostos a um dedo de conversa. Por 4,50€ pode comer a famosa "posta à Sai Cão", um bom bife (penso que lhe podemos chamar bife) acompanhado com todas as guarnições a que se tem direito. Outra excelente hipótese é a "Cernelha" que custa 5€ e provavelmente não vai deixar espaço para sobremesa. O vinho da casa é incrivelmente barato, contudo não o posso recomendar visto que, na minha opinião, se assemelha a uma espécie de vinagre com umas gotas de álcool etílico. 

E assim ficam três sugestões de locais low-cost para comer nesta bela cidade, aceita-se feedback.:)


Jorge T.